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共同的品牌但各店有不同的氛圍
2020-09-06 12:13:00
2020-09-06 12:26:00
1008
蔡聰挺
共同的品牌但各店有不同的氛圍
在翟九將軍村店舒適而有眷村氛圍的用餐空間享有紅燒犇麵(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  提起翟九麵食館,老新竹都會知道這家在錦華市場與巨城購物中心附近的30幾年老店,原先只賣水餃,後來逐漸增加麵食、小菜等,成為現在的規模。第二代在服完兵役之後,因為對料理有興趣,同時為了傳承家傳美食,決定在餐飲業發展,在新竹店參與經營約5年,但為了一展自己的理想與抱負,自行在竹北市華興街創立翟九竹北店。

  翟九竹北店為第二代自行規劃創立的店面,有兩層樓的空間,為了給消費者舒適的用餐環境,在裝飾上採簡約風。年輕老闆表示,除了環境舒適之外,並堅持對消費者的承諾:在20分鐘內出餐、美味餐點價位合理。同時並以共同的品牌,但各店獨立經營的原則,大部份的餐點會在各店出現,但會加入一些在地的特色。

  翟九竹北店創立之後,餐點雖然好評不斷,但為了推廣快煮麵包裝,希望能由具公信力單位認證的想法。2017、2018年翟九麵食館招牌肉燥麵得到世界食品品質評鑑大賞銀牌奬,2018年更獲得亞太地區無添加美食2星奬,評鑑條件更趨嚴格,足見在品質的努力,終於得到正向的回饋。

  翟九竹北店已4年,接着觸角來到新竹市將軍村,也快一年,或許2021年會有另一家特色餐廳加入翟九家族品牌。翟九將軍村店環境優雅,舒適而有眷村風,在學習型的經營團隊主持下,嚴選食材之外,健康與親切、舒適是不變的原則,並不斷改善餐具及服務方式,盡可能給客人最好的服務。

  麵食館最重要的是湯頭,要的是濃郁而不鹹,為了能達到一定的標準,2018年底特別引進兩台測試儀器,讓湯底口味有了SOP,但還是保有客制化的服務,必竟吃的口味因人而異,因為都是現點現作,只要事先告知服人員,可以盡可能配合。小菜種類也在增加中,並提供飲料服務。

  翟九將軍村店提供乾麵、湯麵、水餃類、開胃小菜、滷菜類、湯品/沙菜類、熱飲及冷飲,特別推薦的是招牌肉燥乾麵、具有牛腩、牛肚、牛腱的紅燒犇麵,麵條紮實而有嚼勁。喜歡辣味的民眾可以再加店家自己炒製的辣椒醬,或另加辣炒酸菜。配合政府提振經濟,2020年9月份消費使用三倍劵,集點三倍送。

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蔡聰挺
2019-02-06 23:36:42
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2017年春節期間,新竹市是不錯的考量地點,因為新竹市知名三寶中的玻璃,有豐富的活動。在新竹市玻璃工藝博物館有兩檔玻璃藝術創作展。 新竹市「湖畔料亭文創區」的13家業者,集結在一起,將各種工法創作的作品一次呈現,所以來到這裡,可以一次看個够,機會甚為難得。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-01-27 00:09:04
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蔡聰挺
2014-07-14 10:57:29
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玻璃產業正在轉型向玻璃藝術方面發展,為了推廣玻璃相關教學及產業,有能力在軟、硬體方面增設或改進的公司,在相關單位的輔導下,往觀光方面發展。 所謂口吹是空心玻璃的一種創作工法,創作者先從坩堝窯中以吹管取出適量的玻璃膏,吹出小氣泡,再逐漸加大氣泡的大小,雕塑成一定的形狀而成為作品。 ...詳全文
蔡聰挺
2014-07-04 22:49:57
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